おひさしぶりです～
気が付いたら、月1更新のブログになってしまっています。8月の更新間に合った～～
毎日とんでもなく暑くて、バテちゃいますよね…
今日は、食欲がない方にもオススメ！すぴ子とっておきの麻辣湯のレシピを公開します👏
麻辣湯ってご存知ですか？今、若い女性を中心に、流行中でございます。
麻辣湯とは、四川料理に由来する、花椒の痺れと唐辛子の辛さが特徴のスープに、沢山の具（肉、海鮮、野菜、キノコ、練り物）と春雨が入った料理です。
薬膳・具たっぷり麺です！
友人に誘われて食べに行ったら、やみつきになってしまいまして…
でも、人気の麻辣湯専門店は大行列…30分以上並ぶことも。
そこで、家で作るようになりました。
麻辣湯を家で作っている人もSNSでちらほら。その方々のレシピを参考に作り始めたのですが、豆乳ベースが多いです。
ただ、初めて食べたお店の影響からか、麻辣湯は鶏白湯ベースが最強だと思うのです。
最初は豆乳で作っていたのですが、簡単に鶏白湯スープが作れてしまう魔法の粉を見つけましたので、簡単最強（すぴ子的）麻辣湯をご紹介いたします！
お手軽♪鶏白湯スープの素
鶏白湯ベースの麻辣湯を作りたい…鶏白湯って粉末あるんかな…と探していたら、見つけたこれ！！
「味の素KK鶏白湯スープ 40g袋」安心の味の素さんです！
2025年2月22日から発売しているらしく、麻辣湯にハマり始めたタイミングだったので、私のために…!?（そんなわけない）と思ったほどの衝撃的な出会いです。
近くのスーパーにも置いてあってラッキーでした～
中華粥やラーメンなど、汎用性が高そう。まだ麻辣湯にしか使ってないけど。もう3袋目。
↑近くのスーパーにない場合は、Amazonで買えるけど、1袋だと定価の倍…。5袋入りだったら定価より安く買えるけど、それは麻辣湯にどハマりしてからがいいね。
こちらを使ったレシピをご紹介していきます。
とっておきの鶏白湯麻辣湯レシピ
📝材料（1人分）
- 水…300ml
- 鶏白湯スープの素…小さじ3（塩分カットに減らしても👌）
- 麻辣醤…大匙3（好きなだけ）
- 五香粉…3振りくらい（好きなだけ）
- さつまいも春雨…40g（好きなだけ）
- お好きな具（オススメ：豚肉、チンゲン菜、きくらげ、うずらの卵、ヤングコーン）
🔥作り方
- 鍋に水を入れ、鶏白湯の素を投入して、沸騰させる
- 具を入れる
- 具に火が通ったら、麻辣醤を投入して、辛さを調整する
- 五香粉を振りかけて、火を止める
- 別鍋でゆでておいた春雨を投入して完成
✍️ポイント
- 面倒くさがり屋さんは、春雨を別茹でせずに、具と一緒にゆでてもOK！ただ、スープがドロッとしますので、水量増やした方がいいかも。
- 使用する麻辣湯によって、味が変わります！お気に入りの麻辣醤を見つけましょう。
- 食べるときに、刻みにんにくをスープに入れると最高！翌日注意⚠
- 花椒や豆板醤を追加して、痺れや辛さを調節するのもGOOD👍
超簡単じゃないですか？全部お湯に入れるだけです。
材料の一例
麻辣醤
麻辣湯自作界隈で有名な麻辣醤といえば、業務スーパーの商品。こちらは、フライドガーリックがたくさん入っていて、ニンニク感強め、ジャンキー。辛さは弱め。
最初、業務スーパーに探しに行ったのだけど、売り切れでした。ご近所の皆さん、もしかして麻辣湯作ってる？？
そこで、カルディーで見つけた麻辣醤を購入。辛め！でも、私は食べ比べた結果、カルディの方が好み。ニンニクは食べるときに刻みニンニクを入れるからね。
五香粉
業務スーパーで見つからなかったので、カルディで買いました。詳しくないので、味の良し悪し分かりませんが、程よく香って、麻辣湯が本格的になります。
春雨
今まで春雨に種類があるなんて知らなかった。麻辣湯には、さつまいも春雨が使われることが多いです。業務スーパーで買えます。
太くて平たい春雨も人気の様子。こちらは馬鈴薯の春雨。ただ、茹で時間が15分と長いから、面倒くさい…
きくらげ
こちらも業務スーパーで乾燥品が安い。麻辣湯の具材で人気な白きくらげもありますが、品切れなことも。やっぱりご近所さんたち麻辣湯作ってる？
白きくらげの乾燥品は、水で戻すとボロボロの屑になりました。大きい塊を破壊せずに水に戻さないとなのかな？
生の白きくらげ買ったら、パック内に大量のコバエがいたことあって、トラウマになりました🐎
豆腐皮
お店で食べるときは、湯葉を絶対チョイスします！あの乾燥湯葉みたいなのは、どこで買えるのでしょうか？
業務スーパーで似たような豆腐皮という商品を見つけたので、入れてみました。
めちゃめちゃでかい豆腐の布！！どうやって作るんだろう!?
豆腐の味がしておいしいです。食感もなんかもにゅもにゅ面白い。
食欲のない夏にも、寒くなってきた秋冬にも、食べたくなるピリ辛麻辣湯。みなさまも食べたくなりましたでしょうか？
ぜひお店へGO！またはお家でCOOKしてみてください🍳
それでは、また～～多分来月に（笑）
